Perú do Papá


Ingredientes

Pernas de perú (ou um perú inteiro partido em partes, dependendo da quantidade de pessoas)

Cebolas grandes (1 por pessoa)

Sal, malaguetas

 

Tirar a pele ao perú e dar golpes na carne, temperar com sal e malaguetas picadas, a gosto. Descascar as cebolas e cortar em oitavos.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar as peças de perú e a cebola. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno a 160ºC. Ao longo da cozedura a cebola vai libertar água, de 15′ em 15′ regar o perú com essa água. Ao final de 45′ virar as peças de perú. Nos últimos 10′ retirar o alumínio para dourar o exterior. (Total de cozedura: 1h30)

 

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