Cogumelos à Jamie Oliver


Esta receita é inspirada no risotto de cogumelos do Jamie Oliver. Embora não seja tão apetitosa como a original, a versão “dukan” fez bastante sucesso!

Ingredientes

Carne de frango picada

Cogumelos frescos de diversas variedades

Cogumelos porcini secos

Aipo

Cebola

Alho fresco

Rosmaninho, tomilho e salsa

Sal e pimenta

Parte 1 – num wok ou caçarola

Triturar o aipo, a cebola, os cogumelos porcini secos e uns raminhos de rosmaninho até criar uma pasta. Colocar essa pasta no wok em lume médio para “fritar” a mistura. Acrescentar um pouco de água para não pegar ao fundo. Acrescentar a carne picada previamente temperada com sal e tomilho seco.

Cortar os cogumelos frescos em pedaços mais pequenos, dividir o total em duas porções. Acrescentar uma delas ao wok. Cobrir com água a ferver. Temperar a gosto com sal, pimenta, rosmaninho e tomilho. Quando a carne e os cogumelos estiverem cozinhados e o sabor apurado, picar salsa fresca e acrescentar.

Parte 2 – no forno

Aquecer o forno a 200ºC.

Colocar o resto dos cogumelos frescos num pirex. Temperá-los com sal, pimenta, alho fresco esmagado, alho em pó, rosmaninho e tomilho. Mexer bem para garantir que o tempero fica igualmente distribuído. Levar ao forno durante 30′ ou até os cogumelos ficarem cozinhados.

A ideia é servir a mistura de carne e cogumelos com os cogumelos no forno por cima. Acompanha bem com uma salada de tomate.

Nota: No regime Dukan os cogumelos são considerados como legumes, logo não se podem comer nos dias de proteínas puras.

2 Responses to “Cogumelos à Jamie Oliver”

  1. Olá! Gostava de saber para que blog/site é que estes pingback/trackback ligam… Obrigada! Rebeca

Trackbacks

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: